เสียงตอบรับจากผู้ใช้งานจริง ร้านกาแฟ
เราเป็นเจ้าของร้านกาแฟ ก็อยากจะคัดสรรสิ่งที่ดีที่สุดให้กับลูกค้า ตั้งแต่เรื่องของน้ำที่ใช้ชง เมล็ดกาแฟ หรือ แม้แต่อุปกรณ์ก็ต้องได้มาตรฐาน
ก่อนจะมาทำร้าน ก็ได้ลองผิดลองถูกในเรื่องของสูตรมาเยอะมาก และพิสูจน์ได้เลยว่าสาเหตุสำคัญที่ทำให้รสชาติของกาแฟเปลี่ยนแปลงไป
ก็คือ “น้ำ”
แม้เราจะดื่มกาแฟเพื่อรสชาติ หรือกลิ่นของกาแฟ แต่ก็ต้องยอมรับว่าที่มาของกลิ่น และรสของกาแฟนั้นมาจากสารต่างๆ ในเมล็ด ซึ่งถูกน้ำเป็นตัวทำละลายให้สารที่ให้กลิ่นหรือรสชาติเหล่านี้ออกมา
กาแฟหนึ่งแก้วมีน้ำอยู่ประมาณ 90% สำหรับ Espresso และประมาณ 98% สำหรับ Slow bar ทำให้น้ำกลายเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่
ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟ
โดยพื้นฐานแล้วน้ำ เป็นของเหลวที่ใส ไม่มีกลิ่น ไม่มีสี ไม่มีรสชาติ แต่ในชีวิตประจำวันน้ำที่ถูกใช้บริโภคนั้นจะเป็นน้ำที่มีสิ่งเจือปนมองไม่เห็น โดยสิ่งเจือปนจะละลายปะปนไปกับน้ำ บางชนิดจะส่งผลต่อรสชาติของกาแฟ
น้ำที่ใช้ชงกาแฟจึงต้องเป็นน้ำที่สะอาด ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น ไม่มีตะกอน และ ไม่มีสารเคมีอื่นๆที่มีผลต่อสุขภาพ
เราจึงมั่นใจเลือกใช้ เครื่องกรองน้ำอัลคาไลน์ (Alkaline water) รุ่น NEXUS X-Blue เครื่องกรองน้ำอัลคาไลน์
ที่กรองสารพิษได้มากกว่า 17 ชนิด ทำให้มั่นใจได้ว่ารสชาติกาแฟของเรา จะได้รสชาติที่กลมกล่อม และแตกต่างจากร้านอื่นๆ แน่นอน